【川菜水煮苦笋肉片做法】
川菜水煮苦笋肉片是一道非常有名的川菜,以其清爽、鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是一份水煮苦笋肉片的做法,供您参考。
材料:
- 苦笋
- 猪肉(瘦)
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 苦笋去皮、洗净,切成条状。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、盐和鸡精拌匀备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪肉片煸炒至变色,然后加入水煮苦笋。
6. 加入适量生抽、盐、鸡精和适量清水,大火煮开。
7. 加入辣椒段,继续煮5分钟左右。
8. 最后,根据个人口味加入一些香菜末即可。
温馨提示:在煮肉片时,如果水开了再关火,那么肉片就会煮老。所以在煮肉片时,可以先关火,让水自然冷却几秒钟,然后再开火。
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