【菜椒炒肉丝】
【制作流程】
1. 将猪里脊肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒各半个,去除蒂头和籽,切成细丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,最后加入盐、糖、鸡精调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等慢性病患者。同时,青红椒富含维生素C和纤维素,有助于促进消化、降血脂、降低胆固醇等作用。
【禁忌】
1. 孕妇、儿童和癫痫患者应避免食用。
2. 青红椒中含有感光物质,晚上食用会导致皮肤变黑。
3. 胃肠道疾病患者、尿酸高者应避免食用。
【搭配建议】
如果喜欢口感更为酸辣,可以加入泡辣椒和花椒;如果喜欢颜色更为鲜艳,可以加入胡萝卜丝和西兰花等蔬菜。
【综合评价】
菜椒炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪里脊肉肉质鲜嫩,搭配青红椒丝口感丰富。制作过程简单易学,适合家庭制作。这道菜不仅美味,还有助于身体健康,是非常适合这道菜。
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