1.芋头去皮，洗净，切成块状。瘦肉洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入蒜头、姜片爆香。
3. 加入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入芋头块翻炒，加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。 6. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟，直至芋头熟烂。 7. 大火收汁，让汤汁浓稠即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。芋头有开胃下饭、帮助消化的功效，对于缓解胃痛、反酸等症状也有很好的作用。 【h25】禁忌： 芋头性凉，对于胃寒、腹泻、便秘等消化系统问题的人来说，食用时应注意适量，以免引起不适。同时，由于芋头中含有纤维类物质，对于某些人来说可能会引起过敏，因此在食用前应先洗净，以免引起过敏。 【h26】总结： 红烧罗定芋头是一道美味的传统粤菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，口感鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且适合所有人食用，是一道很好的家常菜品。
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