湘菜白切肉做法大全图片
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将猪五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 待汤汁浓稠时,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 焯水时要将五花肉块用开水焯水,去除表面的血水和杂质。
2. 煸炒五花肉时要煸炒至表面变色,口感更佳。
3. 焖煮时间要根据口感和个人口味适当延长或缩短。
4. 食用时加入适量的食用油,可以提升口感和营养价值。
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