其实牛肉肉片怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉炒肉片的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉肉片怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛肉炒肉片的正宗做法
原料
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牛肉(300g)
红椒(50g)
荷兰豆(50g)
葱姜15g
生抽15g
洋葱20g
盐15g
1/牛肉炒变色
锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉，牛肉炒至变色后捞出来备用。
2/放入配菜
锅留底油下入葱姜洋葱炒香，翻炒均匀后放入荷兰豆，把荷兰豆炒至断生。
3/加入调料
之后加入适量的红椒，把炒好的牛肉也放入锅中，加入适量生抽、适量的盐。
4/翻炒均匀
适量蚝油、大火翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅，把菜装入盘中即可。
5.美味又好吃的牛肉炒肉片的正宗做法完成开吃了。
牛肉片做法简单又好吃
步骤/方式1
牛肉切片，加1小勺料酒（可无），1勺生抽，少许盐，一点糖，1大勺淀粉，适量水用手抓捏均匀，看起来很湿会有多余的水没关系，表面倒少许植物油（可无）冰箱腌制1小时以上。炒之前再次抓匀。
步骤/方式2
碗汁：米酒、生抽、老抽、水混合一起搅匀备用（不喜欢颜色深一的可不加老抽）当然，勺子大小有异，所以用量还得按自己平时习惯调整，以免过咸或过淡。
步骤/方式3
热锅倒少许油放入青椒翻炒
步骤/方式4
青椒八分熟盛出
步骤/方式5
锅里重新倒适量油，把腌好的牛肉片，姜蒜一起下锅
步骤/方式6
滑散
步骤/方式7
放入青椒，调盐，炒匀。
步骤/方式8
烹入碗汁（没调碗汁的话可直接加入酱油、米酒炒匀，沿锅边烹几勺水）迅速拌匀，放香菜末或葱花即可。
步骤/方式9
成品
牛肉家常炒法
牛肉炒芹菜
牛里脊肉一块，依肉的纹路，先切成片再切丝，用料酒，生姜丝，白胡椒粉，鸡蛋清加水淀粉用手抓匀，再放入一些油，包裹住肉的水份。芹菜切段。
锅里放油，油温升高后，放入牛肉丝翻炒，肉变色后放入芹菜，生抽，盐，快速翻炒几下就盛出，这样炒出来的牛肉嫩而不柴。
牛肉片最佳做法
牛肉片需要加入调料，腌制五分钟以上，充分吸收调味料后，在锅中翻炒至五六成熟，即可起锅食用。
混合调料
在牛肉片中加入酱油、糖、麻油、清水、生粉，搅拌均匀。
腌制入味
混合好的牛肉片，需要腌制五分钟以上，充分吸收调味料。
炒熟出锅
锅热烧油，倒入牛肉，翻炒至五六成熟，盛起装盘即可食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
