粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。一口脆的粤菜做法是粤菜中的经典之一，下面是一些常见的做法：
1. 炸虾球：将虾仁洗净，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等调料搅拌均匀，再用淀粉将虾仁包裹起来，放入油锅中炸至金黄色，口感酥脆，味道鲜美。
2. 炸云吞：将猪肉馅、虾仁、葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀，制成云吞皮，包入猪肉馅，放入油锅中炸至金黄色，口感酥脆，味道鲜美。
3. 干炒牛河：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制15分钟，再将牛肉和豆芽一起炒熟，口感鲜嫩，味道清爽。
4. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，撒上葱花、姜丝，淋上淋上热油，口感鲜美，味道清淡。
以上是一些常见的粤菜做法，不仅美味可口，而且做法简单，容易上手。如果你想尝试一口脆的粤菜，不妨尝试一下这些做法，相信你一定不会失望。
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