黄骨鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是粤菜中常见的食材之一。下面是一份粤菜黄骨鱼的家常做法，供您参考。
步骤1：将黄骨鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
步骤2：将黄骨鱼切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤3：热锅凉油，将腌制好的黄骨鱼块放入锅中煸炒，炒至金黄色。
步骤4：加入适量的水，放入葱姜蒜末、花椒、八角等调味料，煮沸后转小火，盖上锅盖煮15分钟。
步骤5：最后加入适量的盐、鸡精等调味料，再焖煮5分钟，即可关火。
步骤6：将煮好的黄骨鱼盛出，撒上葱花和香菜叶，即可享用。
这是一份粤菜黄骨鱼的家常做法，制作简单，味道鲜美。您可以根据自己的口味和喜好，加入适量的调料和配菜，制作出更加美味的黄骨鱼。
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