万家丽美食湘菜做法图片
配方:
- 鲜辣豆腐丝
- 干煸四季豆
- 红烧鸡翅
- 口味虾
- 酸辣汤
做法流程:
1. 鲜辣豆腐丝:将豆腐切成均匀大小的薄片,用开水焯水后捞出备用。用辣椒油、醋、盐、蒜末、酱油、鸡精等调料搅拌均匀,调制成汁备用。
2. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾洗净切成段,用沸水焯水后捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒至变色,加入调料汁翻炒均匀。
3. 红烧鸡翅:将鸡翅洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精、姜片腌制20分钟。热锅凉油,放入鸡翅煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、清水,焖煮30分钟至汤汁浓稠。
4. 口味虾:将虾去头去壳洗净,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。热锅凉油,放入虾煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入调料汁翻炒均匀。
5. 酸辣汤:将西红柿、木耳、鸡蛋打散备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入西红柿煸炒至变色,加入木耳煸炒,加入清水,煮开加入鸡蛋液,搅拌均匀,加入调料汁翻炒均匀。
适用人群:
- 所有年龄段的人
- 孕妇、儿童、老年人等敏感人群不适合食用
注意事项:
- 烹饪过程中应注意火候掌握好,以免过于焦糊
- 调料汁的比例要适中,以免过于咸或甜
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