永安粿条蘸料怎么弄好吃(永安粿条活肉酱汁制法)

模板小编 2024-09-03 06:59:24 -

大家好，如果您还对永安粿条蘸料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享永安粿条蘸料怎么弄好吃的知识，包括永安粿条活肉酱汁制法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1、牛肉加入沙茶酱，1小勺生粉，1小勺油，充分搅拌均匀，腌5分钟。

2、芥蓝洗净，切小段，备用。

3、开大火，下粿条，翻炒几下，下酱油水，使酱油水和粿条充分融合在一起，翻炒至粿条变金黄色。

4、粿条装盘待用。

热锅下油，下牛肉，翻炒至牛肉变色

下芥蓝，翻炒几下。下1碗水

（最好是开水），煮开，依个人口味调味，加入生粉水勾芡至汁水变浓稠。

5、把芡汁淋在炒好的粿条上，完成。

选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成长方形，即成粿条。

用刀切成宽两厘米左右的条形，放入开水中煮20秒左右，再加入特别熬制的肉汤。一碗粿条就煮好了。每个人的做法不一样。

1、用料：猪骨500克、肉丸适量、牛肉100克、粿条1人份、生菜2片、鱼露2勺、芹菜1根、蒜头油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。

2、猪骨头熬煮汤底，放入肉丸煮沸。

3、碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。

4、将1勺煮沸上汤倒入碗里。

5、重新煮一锅开水。

6、沸水放入1人份的粿条，煮2分钟。生菜2片烫熟，保持青菜青翠的色泽。

7、过水后的粿条捞出倒入汤碗里。

8、100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。

9、牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起，吊一下汤，等水沸腾后再涮上10秒。

10、最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。