粤菜椒炒牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：200克
- 椒：2个
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 糖：1/2茶匙
- 鸡精：1/4茶匙
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 椒去籽切段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至八成热，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和椒段翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，加入鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：如果椒炒牛肉过于干燥，可以适量加入少许水进行润色。此菜口味鲜美，适合搭配米饭食用。
文章段落示例：
1. 粤菜椒炒牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉：200克
- 椒：2个
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：1/2茶匙
- 糖：1/2茶匙
- 鸡精：1/4茶匙
- 植物油：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 椒去籽切段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至八成热，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和椒段翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，加入鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
2. 椒炒牛肉的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。
3. 牛肉片要腌制一会儿，这样口感更好。
4. 椒炒牛肉要加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
5. 如果椒炒牛肉过于干燥，可以适量加入少许水进行润色。
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