秋季节,川菜成为了人们餐桌上不可或缺的一道美食。川菜以麻辣味闻名,但也有着不同的做法。以下是几种常见的秋季凉菜川菜做法:
1. 蒜泥白肉:将猪肉切成薄片,用开水烫一下,捞出沥干。加入蒜泥、姜蒜末、酱油、醋、糖、料酒、鸡精、辣椒油、花椒油拌匀,是一道口感鲜美、麻辣可口的凉菜。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用盐水焯烫一下,捞出沥干。加入青椒丝、红椒丝、姜末、蒜末、醋、糖、盐、鸡精拌匀,是一道清爽可口、酸辣适口的凉菜。
3. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用开水烫一下,捞出沥干。加入肉末、豆瓣酱、姜蒜末、辣椒油、花椒油、盐、鸡精拌匀,是一道口感麻辣、味道浓郁的凉菜。
4. 凉拌黄瓜:将黄瓜切成细丝,用盐腌制一会儿,挤出多余的水分。加入蒜末、姜末、醋、糖、鸡精、辣椒油、花椒油拌匀,是一道清爽可口、酸辣适口的凉菜。
以上是几种常见的秋季凉菜川菜做法,不仅美味可口,而且能够为人们的餐桌带来更多的营养和美味。
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