粤菜八哥节瓜做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 节瓜(约500克)
- 八哥鸟(1只)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：
1. 将节瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，挤出多余的水分备用；
2. 八哥鸟去头去尾，洗净备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的节瓜，翻炒至软化；
4. 加入八哥鸟，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
5. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟，待节瓜和八哥鸟熟透即可。
(2)适合人群
适合人群：
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群适合食用；
- 感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等人群不宜多吃。
(3)禁忌
禁忌：
- 苦瓜、芋头、柿子等寒冷食物不宜与八哥鸟搭配；
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应避免食用八哥鸟。
(4)总结
八哥节瓜是一道粤菜经典菜品，口感鲜美，营养丰富，适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。但需要注意的是，感冒、发热、腹泻、脾胃虚弱等人群不宜多吃，孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童应慎重食用。
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