川菜凉拌红油牛肉的做法

星座解析 2023-07-03 21:42:06 -

川菜凉拌红油牛肉的做法详细介绍
川菜凉拌红油牛肉是一道非常经典的川菜,其口感麻辣鲜香,是许多人喜爱的美食。下面,我们将详细介绍这道美食的做法。
【制作流程】
材料:
- 牛肉(切成薄片)200克
- 生姜(切成丝)适量
- 蒜(切成末)适量
- 青葱(切成段)适量
- 辣椒面(适量)
- 芝麻酱(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
- 盐(适量)
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入青葱段煸炒至变色。
4. 加入适量辣椒面,煸炒至出香味。
5. 加入适量酱油、醋、糖、盐、花椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量芝麻酱,翻炒均匀。
7. 将炒好的酱汁倒入碗中,加入适量辣椒油,搅拌均匀。
8. 将拌好的牛肉放入碗中,倒入酱汁,撒上一些熟芝麻和葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、女性和患有消化不良、高血压、心脏病等疾病的人食用。
【禁忌】

1. 牛肉不宜与橘子、胡萝卜、南瓜、辣椒、芹菜、葱、蒜、豆腐、茶、咖啡、香菜、生姜等同时食用。
2. 牛肉不宜与柿子同时食用,柿子会使牛肉更加硬,难以消化。
3. 牛肉不宜与料酒同时食用,料酒和牛肉一起食用会影响牛肉的营养价值。
川菜凉拌红油牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感麻辣鲜香,而且适合所有人群食用。如果您想要尝试这道美食,不妨按照上述制作流程进行操作,享受美食的同时,也要注意安全和健康问题。

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