川菜凉拌素三丝的做法详细介绍
【制作流程】
1. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽菜分别焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将干豆腐丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
3. 将辣椒油、花椒粉、盐、鸡精混合搅拌均匀成调料备用。
4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽菜放入大碗中,加入调料拌匀。
5. 将干豆腐丝摆放在碗中,将拌好的三丝放在干豆腐丝上,再用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出干豆腐丝,将三丝摆放在盘子里,撒上熟芝麻和葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥者。但需要注意的是,由于豆芽菜和胡萝卜含有较高的热量,因此减肥者应该在适量食用。
【禁忌】
1. 因辣椒和花椒的香辣味道,可能引起胃寒、腹泻、消化不良等问题。
2. 黄瓜、胡萝卜和豆芽菜都含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,但过量食用可能会引起胃肠道不适。
3. 干豆腐丝本身含有淀粉,过量食用可能会导致胀气。
【食材准备】
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 豆芽菜 50克
- 干豆腐 1块
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 熟芝麻 适量
- 葱花 适量
【制作步骤】
1. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽菜分别焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 将干豆腐丝用清水泡软,捞出沥干水分备用。
3. 将辣椒油、花椒粉、盐、鸡精混合搅拌均匀成调料备用。
4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽菜放入大碗中,加入调料拌匀。
5. 将干豆腐丝摆放在碗中,将拌好的三丝放在干豆腐丝上,再用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出干豆腐丝,将三丝摆放在盘子里,撒上熟芝麻和葱花即可。
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