川菜大师的菜鸡公煲正宗做法
(一)制作流程
1. 鸡公煲原料:
- 500克鸡公煲专用鸡肉
- 500克青椒
- 200克红椒
- 200克蒜
- 100克姜
- 50克干辣椒
- 2个葱
- 2块豆腐乳
- 500ml料酒
- 500ml生抽
- 500ml老抽
- 500ml冰糖
- 500ml鸡精
- 500ml食用油
- 500ml清水
2. 鸡肉切成块状,青椒、红椒、蒜、姜切成块状,干辣椒切段备用。
3. 将鸡公煲专用鸡肉、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒放入盆中,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、食用油、清水搅拌均匀,腌制30分钟。
4. 将腌制好的鸡肉和蔬菜块放入煲锅中,加入葱姜蒜末、干辣椒段,倒入腌制鸡肉的汁料,用中小火炖煮1-2小时,直到鸡肉入味,蔬菜变软烂。
5. 最后,将煲锅中的鸡肉和蔬菜块盛出,撒上葱花即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
(三)禁忌
1. 鸡公煲中所使用的鸡肉和蔬菜都是新鲜的,但鸡公煲中的鸡公并非真正的鸡公,而是一种内脏器官。因此,如果食用了含有鸡公的菜肴,可能会对心脏和肝脏造成负担。
2. 鸡公煲中的辣椒和姜等调料用量较大,因此,如果胃寒、消化不良、腹泻等消化系统有问题的人食用,可能会加重症状。
3. 这道菜在制作过程中会加入豆腐乳,而豆腐乳中含有碱性物质,如果过量食用可能会对牙齿和骨骼造成损害。因此,老年人和儿童应该尽量减少食用豆腐乳。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/iMxBTABrCise.html
