杂粮蒸肉湘菜的做法大全
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 糙米 100 克
- 燕麦 100 克
- 小麦粉 50 克
- 红薯粉 20 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 糙米、燕麦、小麦粉、红薯粉混合在一起,加入鸡蛋,搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的猪肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块肉都裹上面糊。
4. 将面糊倒入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的肉块,撒上生姜、大葱、白胡椒粉,淋上适量的食用油,再放回蒸锅中,再蒸 5 分钟。
6. 取出蒸好的杂粮蒸肉,即可食用。
适用人群:
适合人群广泛,但需要注意的是,对于猪肉过敏的人应慎重食用。
注意事项:
1. 在使用面粉时,一定要将鸡蛋和面粉充分搅拌均匀,以确保面糊的细腻度和口感。
2. 蒸制的时间应根据蒸锅的大小和蒸肉块的大小来调整,以确保蒸制时间过长或过短都会影响口感。
3. 在蒸制肉类时,应慎重使用油,以避免肉类过于油腻。
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