本篇文章给大家谈谈家里的老鸡母怎么弄好吃，以及老母鸡怎么炖最烂好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
老母鸡怎么炖好吃，要具体步骤
炖老母鸡的做法详细步骤1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。健康提示：此炖品有驱风散寒之作用。
老母鸡怎样做才好吃
老母鸡比起年轻的鸡肉来说口感和味道都更“韧劲十足”，如果处理不好很容易让人觉得不好入口。以下是一些做法，可以使老母鸡更加美味：
1.鸡汤：老母鸡适合用来炖鸡汤。可以先将老母鸡肉切成块或切成小块，加入葱、姜、料酒等调料，加水煮沸后用小火炖上两个小时，加盐调味即可品尝美味的老母鸡汤。
2.煮：将整只老母鸡放入开水中煮约20分钟，捞出后晾凉，再切成片。将切好的鸡肉放入滚水中再次煮3-5分钟，取出后放进冰水中泡5-10分钟，吃起来更加鲜嫩滋润。
3.炖：将老母鸡肉切块，加入红枣、当归、枸杞等中药材，炖至鸡肉软嫩可口，这样做可以强身健体、滋阴补肾，非常适合女性和老人食用。
4.烤：将老母鸡肉切成小块，加入盐、黑胡椒、辣椒粉等调料拌匀，放入烤箱中烘烤，可以做成美食的老母鸡烤串。
无论采用哪一种烹饪方法，关键在于烹饪时要注意时间和火候的控制，这样才能让老母鸡的咀嚼感和风味得到完美的呈现。
怎样炖老母鸡好吃
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净
（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入砂锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒
（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、红枣
（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、少加一点盐
（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖，放在炉子上大火煮开；
3、不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时
（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
老母鸡怎么炖最烂好吃
1.
准备老母鸡肉300克，剁成块备用。
2.
准备红枣2克，枸杞2克，姜片2克，鹿茸片1克。
3.
起锅烧水，放入老母鸡肉，加入白酒2毫升，焯水5分钟。
4.
捞起洗净，放入砂锅。
5.
加入红枣，枸杞，姜片，鹿茸片。
6.
加入纯净水2L，食盐2克，料酒20克。
7.
大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
8.
成果图
关于本次家里的老鸡母怎么弄好吃和老母鸡怎么炖最烂好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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