家宴粤菜做法步骤
1. 食材准备
食材：
- 鲍鱼：500克
- 虾：500克
- 海参：100克
- 瘦肉：100克
- 猪皮：100克
- 冬菇：100克
- 花菇：100克
- 瑶柱：100克
- 蒜：50克
- 姜：30克
- 葱：20克
- 料酒：100毫升
- 生抽：100毫升
- 白糖：50毫升
- 鸡精：30毫升
- 盐：20毫升
- 油：适量
工具：
- 炒锅
- 砧板
- 刀
2. 烹饪步骤
烹饪步骤：
- 将瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、鸡精腌制30分钟
- 将虾去壳，洗净，切成小块
- 海参、虾、猪皮、花菇、瑶柱均切成丁状
- 将鲍鱼清洗干净，切成小块
- 将蒜、姜切末备用
- 将炒锅倒入适量油，烧热后放入蒜末、姜末，煸炒出香味
- 加入瘦肉块，煸炒至变色
- 加入海参、虾、猪皮、花菇、瑶柱、鲍鱼，继续煸炒至香味浓郁
- 加入适量的水，大火烧开
- 转小火炖煮1小时
- 加入盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟
- 将鲍鱼翻炒均匀，即可关火
3. 适合人群
适合人群：
- 孕妇、儿童、老年人、女性等人群适合食用
- 高血压、心脏病、肝病、癌症等患者适合食用
禁忌：
- 感冒、发热、腹泻、胃痛等人群不适合食用
- 海鲜过敏的人群不适合食用
4. 总结
本菜谱是一道粤菜经典，适合家庭聚餐的菜品。它以鲍鱼、虾、海参、猪皮、花菇、瑶柱、瘦肉等食材为主，采用炖煮的方法烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。
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