大家好，关于肉的馅饼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于肉馅饼怎么做好吃，肉馅怎么调的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 正宗肉馅饼的商业做法
2. 肉馅饼怎么和面又软又好吃
3. 肉馅饼怎么做好吃，肉馅怎么调
4. 肉馅饼如何做

正宗肉馅饼的商业做法

食材

面粉600g、猪肉馅200g、大白菜半棵、泡发木耳1盘、大酱3汤匙、料酒1汤匙、葱末少许、姜末少许、十三香少许、盐适量、植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12

备好食材，木耳提前泡软去根并清洗干净

步骤2/12

面粉加温水和成非常柔软又有点不太成型的面团，盖上盖子一旁饧40分钟（不用特别揉）

步骤3/12

大白菜掰开洗净，切粗丝，放入料理杯里打碎

步骤4/12

打好的白菜馅都放入盆里，加盐反复抓几下，静置8分钟殺水

步骤5/12

木耳打碎

步骤6/12

锅内加植物油，温热的时候放入肉馅中火煸炒至颜色发白，加葱姜末炒香，放入料酒去腥，加十三香提味，放入东北大酱

步骤7/12

炒匀炒上色后关火，一旁晾凉

步骤8/12

肉馅入一盆，白菜稍攥水放入盆里，木耳入盆，加盐拌匀，馅就调好了

步骤9/12

面案上撒面粉，面团倒在上边不用揉直接搓长条，切剂、擀成四周薄中间厚的面皮，放入馅料，像包包子一样捏褶

步骤10/12

收口捏牢

步骤11/12

稍微按扁（整个制作过程面粉随时跟上避免防粘）

最后一步

电饼铛上下火预热，刷油，放饼坯，合上盖子开始烙制，一面变黄后再开盖烙，饼鼓起来就可以出锅了

肉馅饼怎么和面又软又好吃

1.

食材清单

面粉500克、酵母粉5克、糖3克、温水260克。

2.

将酵母和糖倒入温水中。

3.

搅拌均匀，让酵母，糖和水充分融合。

4.

然后将水分次倒入面中，一边倒水一边搅面。

5.

待面粉无干粉时将面团揉在一起。

6.

将面揉至光滑的面团即可。

7.

然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发。

8.

醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。

肉馅饼怎么做好吃，肉馅怎么调

肉馅饼的肉馅调制过程必须要打进去足够的葱姜水。一斤肉馅打进去3--4两葱姜水，同时把盐，生抽耗油，胡椒粉，全部打进去，沿一个方向搅打，这样调的肉馅才会鲜嫩多汁，没有腥味。

肉馅饼如何做

肉馅饼如何做？大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就肉馅饼如何做给大家做一下回复，希望我的回答能帮到大家。

肉馅饼如何做？一个地方与一个地方的做法都不尽相同，对于有肉馅的饼大多称之为馅饼。馅饼有素馅饼与肉馅饼之分，今天就重点说肉馅饼如何做这个问题。首先和面，馅饼离不开馅皮，馅饼的面也有发面与死面之分，发面是经过发酵的面，死面就是直接加水和的面，今天所说的是死面。将面粉到盆里加盐，鸡蛋，和成相对柔软的面团，多饧多揉。

肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家，肥瘦肉剁碎加料酒，老抽，鸡精，五香粉，盐打上劲，粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎，加葱姜、老抽，调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一起，面也和好了，肉馅也拌好了，下面就看如何制作吧！

将面团出剂，擀成薄皮，像包包子一样将肉馅包好，放到案板上一个个按平。取一个盘子，里面抹油，把包好的馅饼放进盘子里，馅饼上面抹油，用手指慢慢的将馅饼压扁，只要不露馅，越薄越好。

在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅，传热稳定，馅饼不易糊。在家里做馅饼有不粘锅，电饼铛，我就是用的电饼铛。先将电饼铛预热，加油，下入按扁的馅饼盖盖煎制两分钟，翻过来煎另一面，两面金黄即可出锅，肉馅饼完成，大家学会了吗？

煎制好的肉馅饼完成，相信通过我的介绍，朋友们一定能学会在家做肉馅饼，学会的朋友记得告诉我哦！肉馅饼如何做？你肯定能学会，因为大家都是最棒的！

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