1.准备食材：将鸡肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。将洋葱和胡萝卜切成块状，青椒切丝备用。
2. 热锅冷油：将油热后加入鸡肉煸炒，炒熟后捞出备用。
3. 锅中再加入少量油，加入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入鸡肉和盐，继续煮5分钟，最后加入胡椒粉和香菜即可。 这道菜味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。 【温馨提示】 在烹饪过程中，需要注意火候和时间的控制，避免鸡肉过老或过嫩。同时，在食用时也要注意卫生，确保食物煮熟、炒熟、烤熟，避免食物中毒。
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