(草鱼) 500克 豆芽 200克 老姜 1小块 大葱 1根 蒜 6瓣 干辣椒 8-10个 青蒜 适量 食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 香菜 适量 制作流程：
1.鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜、大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜煸炒。
5. 加入豆芽、鱼片、盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入生抽、醋、糖，适量清水，开后转小火炖煮5分钟。 7. 最后加入青蒜，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢川菜的人。但是需要注意的是，由于鱼肉属于凉性食物，脾胃虚弱、易腹泻的人应该适量食用。 禁忌：
1.鱼片腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 干辣椒的数量要适量，否则可能会辣到眼睛。
3. 青蒜不要放太多，以免影响口感。 【2】江南点心——糯米蒸肉 材料： 五花肉 500克 糯米 200克 姜片 适量 葱段 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 鸡精 适量 食用油 适量 制作流程：
1.五花肉切成块状，用盐、糖、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 糯米浸泡20分钟，沥干水分备用。
3. 姜片和葱段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，放入糯米，翻炒均匀。 7. 大火烧开后转小火炖煮10分钟。 8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是喜欢江南点心的人。 禁忌：
1.糯米属于凉性食物，脾胃虚弱、易腹泻的人应该适量食用。
2. 五花肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 姜片和葱段的用量要适量，否则可能会辣到眼睛。
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