【湘菜白椒鱼做法】
1. 选用新鲜的草鱼,去掉草鱼的内脏和脂肪,将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备好所需的调料,白椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精等。
3. 锅中倒油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入白椒和鱼块,淋上生抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精等调料,炒匀即可。
6. 最后撒上葱花,炒匀即可。
【步骤】
1. 准备好所需的食材和调料。
2. 将草鱼块煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入干辣椒和花椒煸炒。
4. 加入白椒和鱼块,淋上生抽、料酒、白糖、醋、盐、鸡精等调料,炒匀即可。
5. 最后撒上葱花,炒匀即可。
【注意事项】
1. 腌制鱼块时要掌握好时间,不能过咸或过淡。
2. 煎鱼块时要有耐心,不能急,两面都要煎透。
3. 调料的用量要根据个人口味进行调整。
4. 最后炒匀时要快速,以免影响口感。
这是一道简单而美味的湘菜白椒鱼做法,希望你能喜欢。
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