1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱和料酒煸炒；
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 禁忌：
1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
3. 胃寒、胃肠功能较弱的人不宜多吃。 注意事项：
1.在烹制红烧肉时，一定要注意火候，不要过旺，否则肉会变硬；
2. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，因此在烹制时可以多加一点水，保证汁汁充足；
3. 烹制红烧肉时，一定要注意卫生，避免污染。 美团上的北京美食有很多，红烧肉是一道非常受欢迎的菜品。通过以上介绍，我们可以更好地了解这道菜的制作流程和适合人群，希望您在享受美食的同时，保持健康的饮食习惯。
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