湘菜生焗香芋做法

配方:
- 香芋 1个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将香芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 青红椒洗净切末备用。
4. 姜末、蒜末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香。
7. 加入焯水后的香芋块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约10分钟,直到香芋软烂。
9. 加入青红椒末,继续焖煮5分钟,直到青红椒末熟透。
10. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等健康人群。
注意事项:

1. 在烹饪香芋时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 在炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 加入适量的生粉勾芡时,要注意控制勾芡的量,以免过于稠厚。
4. 这道菜适合搭配米饭食用,可以增强口感。

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