大家好，关于美蛙鱼火锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛蛙鱼头火锅正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
美蛙鱼头怎么做
材料
美蛙3只、鱼头1个、豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、辣椒粉20g、料酒60g、火锅底料100g、白糖10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、盐10g、青花椒10g
青椒鱼火锅的做法王刚
材料
青椒200克，鱼100克，香菇1个，葱10克，姜10克，白糖1茶匙
（5克），生抽1汤匙
（15ml），香油1茶匙
（5ml）
做法
1.准备好食材。
2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，鱼切成片，香菇切成小片，
3.碗中放入少许料酒，浸泡鱼片10分钟，
4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，
5.倒入鱼片，
6.倒入青椒片，炒二三下即可。
牛蛙鱼头火锅正宗做法
原料
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鱼蛙
(250克)
鱼头
(200克)
豆瓣酱60克
泡姜30克
泡椒120克
辣椒粉20克
料酒60克
火锅底料100克
白糖10克
胡椒粉1克
大蒜10克
老姜20克
香叶4克
八角3克
桂皮3克
大葱6克
盐10克
青花椒10克
1/首先将所需准备好。
2/然后将美蛙清洗干净，用刀剁成大块。
3/放在清水下冲洗后，加盐抹匀后放在碗中上下颠簸。
4/随后将鱼头从中间一分为二，剁成适合的块，放在流水下冲洗干净血污。
5/留少量水加料酒、盐、姜片、葱段去腥。
6/将大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大葱切成小段。
7/锅内倒油烧热，下火锅底料炒化。
8/下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油。
9/将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片，撒适量胡椒粉。
10/炒香辅料后加入适量清水，小火慢烧，加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味。
11/待汤煮沸熬出香味后，下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内。
12/锅内倒油烧热，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上，撒上葱段即可食用。
13/美味又好吃的鱼蛙火锅做法完成开吃了。
自助鱼蛙火锅是怎么盈利的
自助美蛙鱼头火锅目前市场上有两种收费模式：
一种纯自助模式，按人收费，70-80元/人
(有的地方小店会便宜一点，主要还是看店铺定位)，不管是大人小孩，高矮胖瘦都一样。
一种是半自助模式，锅底收费，美蛙鱼头现杀现煮，单独收费，按照至少20-30元/斤的价格售卖，其他的菜品免费自助
(多数都是丸子、素菜等等，肉类很少)，但是必须吃多少拿多少，有剩菜就必须交钱，综合下来，人均也是70-80元左右。
文章分享结束，美蛙鱼火锅怎么弄好吃和牛蛙鱼头火锅正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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