湘菜鱼加薄荷的做法大全
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 薄荷适量
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、白糖、醋适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟;
2. 薄荷、青红椒、葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒;
4. 加入适量料酒,煮至鱼变白;
5. 加入生抽、白糖、醋,炒匀;
6. 加入薄荷、青红椒末,炒匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇;
2. 对鱼过敏的人不宜使用;
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜使用。
注意事项:
1. 腌制鱼块时,盐要适量,不能放太多,否则鱼会变硬;
2. 煮鱼时,不能煮太久,否则鱼肉会变硬,口感变差;
3. 炒薄荷、青红椒时,不要加太多油,以免影响口感。
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