川菜四季豆烧肉的做法大全
1. 四季豆烧肉的做法
川菜四季豆烧肉是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。四季豆烧肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 四季豆 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 五花肉切成大小均匀的小块,四季豆去除头部和尾部,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入四季豆,继续焖煮 10 分钟,直到四季豆熟透。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让肉和四季豆都裹上浓郁的酱汁即可。
2. 四季豆烧肉的配菜
四季豆烧肉的配菜可以根据自己的口味喜好来选择,常见的配菜有青椒、红椒、豆腐、豆芽等。这些配菜不仅可以丰富口感,还能增加食欲。
3. 四季豆烧肉的做法注意事项
在制作四季豆烧肉时,需要注意四季豆的清洗和烹调。四季豆的头部和尾部需要去除,然后用清水浸泡 20 分钟,去除苦涩味道。烹调时需要掌握好火候,不要过度煮烧,否则口感会变硬。
4. 川菜四季豆烧肉的做法大全
川菜四季豆烧肉的做法有很多,可以根据自己的口味喜好和食材条件来选择不同的方法和配料。以上介绍了一种简单的四季豆烧肉的做法,希望能够有所帮助。
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