辣子鸡是川菜中的四大名菜之一,它以其独特的口味和精湛的烹饪技术而著称。今天,我将介绍一种简单而又美味的辣子鸡做法。
首先,我们需要准备以下食材:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
接下来,我们来处理食材:
1. 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 20 分钟左右。
2. 将干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 在一个碗中,打入一个鸡蛋,加入适量淀粉搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的鸡肉取出备用。
5. 在锅中加入适量油,放入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入姜、蒜、葱炒香。
7. 将煎好的鸡肉放入锅中,加入适量的糖、盐、生抽翻炒均匀。
8. 最后,加入适量清水,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁收干即可。
完成烹饪后,我们可以享用美味的辣子鸡了!
以上就是本文关于川菜四大名菜辣子鸡做法的介绍,希望对您有所帮助。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/H9eFZroVAjhU.html
.jpg "凉拌鸡肉怎么弄好吃(怎么样做好吃的凉拌鸡)")
.jpg "川味青椒怎么弄好吃(青椒肉片川菜做法)")
.jpg "竹笋怎么弄好吃川味(麻辣猪蹄炖竹笋做法)")
.jpg "川菜魔芋烧鸭子怎么弄好吃(魔芋烧鸭子的做法川菜王刚)")