【粤菜主食大虾的做法】
1. 大虾去壳去头，洗净，用料酒和盐腌制一会儿。
2. 洋葱切丝，大蒜切末，红椒切丝备用。
3. 锅中热油，放入洋葱和大蒜爆香。
4. 加入腌制好的大虾，煸炒至变色。
5. 加入生抽，老抽，白糖，料酒，适量清水，煮开。
6. 加入红椒丝，煮至红椒变软。
7. 起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
大虾是粤菜中著名的主食之一，口感鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。在粤菜中，大虾常常被用来做汤、蒸、烤、炒等多种做法，其中最常见的就是大虾炒饭。
炒饭的关键在于掌握好火候和配料，这里以大虾炒饭为例，介绍一种简单易做的炒饭做法。
材料：
- 大虾 500 克
- 米饭 2 杯
- 青豆 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 大虾去壳去头，洗净，用料酒和盐腌制一会儿。
2. 洋葱切丝，大蒜切末，红椒切丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中热油，放入洋葱和大蒜爆香。
5. 加入腌制好的大虾，煸炒至变色。
6. 加入青豆和胡萝卜，煸炒至蔬菜变软。
7. 加入打散的鸡蛋，煸炒至鸡蛋熟透。
8. 加入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀。
9. 加入米饭，继续翻炒均匀。
10. 炒至米饭和大虾完全熟透，起锅前撒上葱花即可。
以上就是粤菜主食大虾的做法，希望对您有所帮助。
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