大家好，今天给各位分享贵州炸酥肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对四川正宗炸小酥肉的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 正宗四川酥脆酥肉配方
2. 四川正宗炸小酥肉的方法
3. 贵州肉酥做法
4. 如何把酥肉炸泡炸好吃

正宗四川酥脆酥肉配方

配料：

猪肉500克、姜适量、大葱适量、鸡蛋两颗、料酒适量、花椒面适量、玉米淀粉250克、精盐适量

烹饪步骤：

1.猪肉

(大葱，姜，准备好备用）

2.猪肉切条洗净

3.洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟

4.腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌至粘稠状备用

5.锅烧热油，插入筷子在密集冒泡了，油温就可以了，然后关小火

6.下腌制好的猪肉，一条一条的下至锅内炸，炸至定型捞出备用

7.锅内再烧热油，将开始炸至定型的肉再次放至油锅内炸，这一步非常重要，为了能让酥肉又酥又脆，炸第二遍非常重要

8.炸至颜色焦黄了就可以捞出装盘了

9.喜欢吃辣的可沾辣椒面，由于我媳妇儿喜欢甜的，所以沾的番茄酱，吃原味的也行，酥肉本身就有盐味了

四川正宗炸小酥肉的方法

食材：猪五花肉500克，鸡蛋8个，姜3克，蒜3克，干花椒5克，料酒2勺，生抽2勺

做法：

1.猪五花肉洗干净，用刀切成食指左右的大小长条；

2.将干花椒放在姜窝子里面，把干花椒碾碎；将姜蒜切成末，放入肉中，盐

（10克），花椒粒

（5克），生抽

（2勺），料酒

（2勺）搅拌均匀；腌制半个小时。

3.在腌制肉的时候准备把干淀粉

（200克），和鸡蛋

（8个）打碎放在一起。直到鸡蛋淀粉液，表面出现气泡。

4.将腌制好的瘦肉放入鸡蛋液中。搅拌均匀，热锅烧油，油温八分热，放入肉条。肉条炸至金黄色。起锅

贵州肉酥做法

原料：猪肉

（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。做法：炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

如何把酥肉炸泡炸好吃

要用面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉调成面糊，包裹在肉外面再油炸才会炸出泡和香脆，做法如下： 准备材料：猪里脊肉400克、面粉100克、鸡蛋1个、料酒7克、生抽3克、腌肉料10克、盐2克

一、猪肉切片。

二、加入料酒。

三、加入生抽。

四、加入腌肉料。 五、抓匀腌。 六、面粉加入盐加入鸡蛋加入五香粉。 七、加入水搅拌成面糊。 八、腌好的肉加入面糊里。 九、下锅炸。 十、炸至金黄捞起即可。

关于贵州炸酥肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 猪肉# 鸡蛋# 腌制# 放入# 料酒