(一)商用版凉拌菜配方

1. 凉拌黄瓜丝
材料:
- 黄瓜 2 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
制作流程:

1. 将黄瓜切成细丝,放入开水中焯烫,待冷却后捞出沥干水分备用。
2. 将蒜和姜切成细末,放入碗中,加入酱油、白糖、醋、辣椒油和香油,搅拌均匀成调味汁。
3. 将焯烫好的黄瓜丝放入调味汁中,拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合儿童、老年人和素食者。
禁忌:黄瓜中含有黄瓜酸,可能引发胃部不适。同时,由于黄瓜丝本身很细,如果食用过量,可能会影响牙齿和骨骼的健康。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带 1 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
制作流程:

1. 将海带切成细丝,放入开水中焯烫,待冷却后捞出沥干水分备用。
2. 将蒜和姜切成细末,放入碗中,加入酱油、白糖、醋、辣椒油和香油,搅拌均匀成调味汁。
3. 将焯烫好的海带丝放入调味汁中,拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合儿童、老年人和素食者。
禁忌:由于海带中含有碘,过量食用可能引发甲状腺功能亢进。同时,海带也可能含有一定的钾元素,过量食用可能导致钙流失。
3. 凉拌西葫芦丝
材料:
- 西葫芦 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
制作流程:

1. 将西葫芦切成细丝,放入开水中焯烫,待冷却后捞出沥干水分备用。
2. 将蒜和姜切成细末,放入碗中,加入酱油、白糖、醋、辣椒油和香油,搅拌均匀成调味汁。
3. 将焯烫好的西葫芦丝放入调味汁中,拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合儿童、老年人和素食者。
禁忌:由于西葫芦中含有葫芦素,过量食用可能对肝脏和肾脏造成伤害。同时,由于西葫芦丝很细,如果食用过量,可能会影响牙齿和骨骼的健康。
4. 凉拌芝麻豆腐
材料:
- 芝麻豆腐 1 块
- 黄瓜 1 根
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 酱油 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
制作流程:

1. 将芝麻豆腐切成小块,放入开水中焯烫,待冷却后捞出沥干水分备用。
2. 将黄瓜切成细丝,放入开水中焯烫,待冷却后捞出沥干水分备用。
3. 将蒜和姜切成细末,放入碗中,加入酱油、白糖、醋、辣椒油和香油,搅拌均匀成调味汁。
4. 将焯烫好的芝麻豆腐和黄瓜丝放入调味汁中,拌匀即可。
适合人群:所有人都可以食用,尤其适合儿童、老年人和素食者。
禁忌:由于芝麻豆腐富含蛋白质和钙质,过量食用可能导致消化不良。同时,由于芝麻豆腐本身很油腻,过量食用可能导致胃部不适。

标签：# 配方# 商用# 凉拌菜