粤菜商用清蒸排骨做法
清蒸排骨是一道粤菜中的经典菜品，口感鲜美，营养丰富。以下是一份商用清蒸排骨的做法，供您参考。
材料：
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将排骨放入蒸锅中，加入生姜和大葱，加入适量的料酒和生抽，盐，开始蒸制。
3. 蒸制 20 分钟后，加入适量的蒸鱼豉油，再蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的排骨，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 蒸制时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 蒸鱼豉油可以根据个人口味适量调整。
3. 在蒸制过程中，要经常检查排骨是否蒸熟，确保口感鲜美。
以上就是粤菜商用清蒸排骨的做法，希望对您有所帮助。
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