四川菜仔姜焖鸭是一道美味可口的传统川菜。这道菜以鸭肉肥而不腻,仔姜的辣味和香味相得益彰,让人回味无穷。以下是仔姜焖鸭的做法:
材料:
- 鸭肉 500 克
- 仔姜 200 克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 盐适量
做法:
1. 鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用料酒、生抽、老抽和盐腌制 15 分钟。
2. 仔姜去皮,切成小块备用。
3. 大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸭肉块煸炒至变色。
5. 加入仔姜、大葱和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸭肉烂烂的。
7. 最后,大火烧开汤汁,转大火收汁,直到汤汁浓稠,鸭肉鲜美即可。
这就是四川菜仔姜焖鸭的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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