很多朋友对于芥菜头的皮怎么弄好吃和芥菜头的皮怎么腌制好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
芥菜头怎么挑
方法：
1、选购技巧：芥菜头宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
2、保存秘诀：芥菜头置于阴凉处保存即可，可以包上保鲜膜防止风干。
3、芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。
菜心皮的腌制方法
原料
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菜心皮(800g)
泡椒(30g)
醋(两勺)
盐(三勺)
糖(少许)
鸡精(少许)
1/芥菜心两根，约800g，，撕去中间那层粗糙的纤维
2/将剥好皮的芥菜心切成约六毫米的圆片。
3/将菜心片放入盆中，放入三大勺盐，拌匀，静置二十分钟，这时候你会发现芥菜心出了很多水，对啦！把这个水倒掉再用力挤出菜心中的水分！这样处理完的菜心非常脆。再把挤干水分的芥菜心用水洗干净，可多洗两次。洗去多余的咸味。
4/放入醋啊糖啊泡椒啊鸡精等材料
5/调味好，拌匀，裹好保鲜膜，放入冰箱，腌制一晚即可。
6/美味又好吃的腌菜心皮完成开吃了。
芥菜头需要去皮吗
需要去皮，
1、将芥菜头洗净，削皮，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分；
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。
3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。
芥菜头的皮怎么腌制好吃
芥瘩皮5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两(大约3头)。
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做法
1、将芥瘩皮削去老皮洗净，切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可。
2、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。
3、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
4、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。
5、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
文章分享结束，芥菜头的皮怎么弄好吃和芥菜头的皮怎么腌制好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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