精品川菜——皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。它以皮蛋和瘦肉为主要原料,配以米粥和各种调料,口感独特,味道鲜美。
制作方法:
1. 将瘦肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 皮蛋切成小块,备用。
3. 米粥放入锅中,加入瘦肉块和皮蛋块,煮至瘦肉变色。
4. 加入葱花、姜片和盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋豆腐汤
皮蛋豆腐汤是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。它以皮蛋、豆腐和猪肉为主要原料,配以汤料和各种调料,口感独特,味道鲜美。
制作方法:
1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 皮蛋切成小块,备用。
3. 豆腐切成小块,备用。
4. 汤料放入锅中,加入猪肉块和皮蛋块,煮至猪肉变色。
5. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
6. 加入葱花、姜片和盐、胡椒粉调味,继续煮5分钟。
皮蛋豆腐汤
凉拌皮蛋丝
凉拌皮蛋丝是一道口感清爽、营养丰富的川菜。它以皮蛋、瘦肉丝和黄瓜为主要原料,配以蒜末、辣椒油和各种调料,口感独特,味道鲜美。
制作方法:
1. 将瘦肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 皮蛋切成小块,备用。
3. 黄瓜切成丝,备用。
4. 蒜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油和香油,搅拌均匀。
5. 将瘦肉丝和皮蛋块放入碗中,加入搅拌均匀的调料,凉拌皮蛋丝即可。
凉拌皮蛋丝
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