(一)杭州川菜的做法
1.1 食材准备
- 川菜常用的葱姜蒜,适量备用。
- 辣椒面、花椒粒适量,炒香备用。
- 食用油、盐、白糖、醋、料酒、生抽、味精适量,备用。
1.2 烹饪流程
- 将葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒粒炒香。
- 加入豆瓣酱,炒香。
- 加入清水,放入所有食材,煮至软烂。
- 加入白糖、盐、味精、醋、料酒、生抽,调味。
- 装盘,撒上葱花、香菜,即可。
1.3 适合人群
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良的人群食用。
- 适合夏季食用,清热解毒,开胃下饭。
1.4 禁忌
- 孕妇、儿童、老年人应少食或避免食用。
- 辣椒和花椒过量食用容易引起口腔、胃肠不适。
(二)杭州川菜的做法
2.1 食材准备
- 川菜常用的葱姜蒜,适量备用。
- 辣椒面、花椒粒适量,炒香备用。
- 食用油、盐、白糖、醋、料酒、生抽、味精适量,备用。
2.2 烹饪流程
- 将葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒粒炒香。
- 加入豆瓣酱,炒香。
- 加入清水,放入所有食材,煮至软烂。
- 加入白糖、盐、味精、醋、料酒、生抽,调味。
- 装盘,撒上葱花、香菜,即可。
2.3 适合人群
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良的人群食用。
- 适合夏季食用,清热解毒,开胃下饭。
2.4 禁忌
- 孕妇、儿童、老年人应少食或避免食用。
- 辣椒和花椒过量食用容易引起口腔、胃肠不适。
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