1. 主题词:川菜
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1.1 川菜的特点
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,色香味俱佳。川菜以其丰富的食材和多样化的口味,深受人们的喜爱。
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1.2 适合人群
这道菜品适合所有人食用,尤其适合素食者和注重健康饮食的人。它营养丰富,富含各种维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
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1.3 制作流程
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
步骤:
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1.4 茄子瘦肉卷
1. 将茄子去皮,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 将瘦肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至软烂。
5. 加入煎好的瘦肉,翻炒均匀。
6. 加入糖、盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 卷起来,放入蒸锅中蒸15分钟。
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1.5 青椒红椒炒肉丝
1. 将瘦肉切成丝,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 青椒和红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,将肉丝炒至变色,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入青椒和红椒翻炒,加入少量盐,炒至熟透。
5. 将炒好的肉丝加入翻炒均匀。
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1.6 香煎土豆片
1. 将土豆去皮,切成厚约0.5厘米的片。
2. 热锅凉油,将土豆片煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,加入煎好的土豆片翻炒均匀。
4. 加入少量盐、糖和生抽,翻炒均匀。
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1.7 番茄炒蛋
1. 将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,将番茄块炒至软化,加入鸡蛋液,翻炒均匀。
3. 加入少量盐、糖和生抽,翻炒均匀。
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1.8 麻辣豆腐
1. 将豆腐切成小块,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3. 热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒、洋葱翻炒,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入豆腐,翻炒均匀。
6. 加入少量盐、糖和生抽,翻炒均匀。
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