【凉拌长寿菜的配方】
1. 材料:长寿菜 250 克,蒜末 2 瓣,姜末 1 小勺,酱油 2 汤匙,醋 1 汤匙,糖 1/2 汤匙,辣椒油 1/4 汤匙,盐 适量,香油 适量。
2. 制作流程:
(1) 将长寿菜洗净,切成均匀的小块。
(2) 在锅中烧开水,将长寿菜放入焯水,捞出沥干水分。
(3) 将蒜末、姜末放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油、盐,搅拌均匀。
(4) 将焯好水的长寿菜放入碗中,淋上调好的汁料,拌匀。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有慢性病的人群。长寿菜富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
4. 禁忌:
(1) 长寿菜性凉,脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
(2) 长寿菜中含有叶绿素,不宜与酸性物质一起食用,如醋、柠檬汁等。
(3) 长寿菜中含有草酸,会影响钙、铁等营养素的吸收,因此在食用前需要焯水去掉草酸。
5. 【附:长寿菜的功效】
长寿菜含有丰富的维生素和矿物质,具有以下几个方面的功效:
(1) 有助于降低血压和胆固醇。
(2) 有助于提高免疫力。
(3) 有助于预防和治疗慢性病。
(4) 有助于促进骨骼健康。
(5) 有助于保护眼睛健康。
通过以上步骤,我们可以制作出一道美味的凉拌长寿菜。希望每个人都能品尝到这道健康美味的佳肴!
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