【长寿鱼肉馅粤菜做法】
制作流程：
1. 准备食材：长寿鱼、猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、清水等。
2. 将长寿鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成小块。
3. 在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜末和少许盐，煮沸后将长寿鱼放入锅中焯水至变色。
4. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、清水等，搅拌均匀。
5. 将焯好水的长寿鱼切成小块，放入肉馅中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的肉馅做成鱼丸状，放入蒸盘中。
7. 蒸约15分钟左右，直到鱼丸熟透即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和患有消化系统疾病的人。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用长寿鱼肉馅。
2. 长寿鱼肉馅中添加了猪肉馅，因此猪肉量要适量，以免摄入过多脂肪。
3. 老年人、儿童和消化系统较弱的人应适量食用，避免过度食用。
【总结】
长寿鱼肉馅粤菜是一道美味可口的粤菜菜谱，将长寿鱼和猪肉馅混合蒸制，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和用量，以及老年人和儿童等特殊人群应避免过度食用。
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