长寿伊面怎么弄好吃(广州伊面哪里最正宗)

小编原创 2024-09-12 11:23:19 -

各位老铁们好，相信很多人对长寿伊面怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于长寿伊面怎么弄好吃以及广州伊面哪里最正宗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

广州面食排行榜
川面馆店名
伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗
广州伊面哪里最正宗

广州面食排行榜

一、广州宝华面店

人们常说：“酒香不怕巷子深”，开在同福路内街这档云吞面一定就是“面香不怕巷子深”了。店子藏得很深，开在市场内街里，不熟路的话真的很难找，但并不影响因为其美味而慕名而来的客人，特别是中午，不等位根本吃不上一碗。

地址：宝华路117号

(近恒宝广场)

时间：07:00-23:55

价格：20元

二、广州吴财记面家

网友“文字扫雪工”：广州一条黑黝黝残破小巷中，吴财记是唯一亮堂堂的老店。和别家的云吞面面条相比，吴财记家的面条属于“温柔”之列，有韧力，却不会硬如橡筋，枧水味很轻。此外，用炭火烤过的大地鱼、虾籽和猪骨一起精心熬出来的传统云吞面汤底，街坊们都很捧场。晚上7点，依然络绎不绝地有人进来，用地道粤语谈着各自生活中的琐屑种种。

地址：大同路84号和隆里20号

(西城都荟东侧)

时间：07:00-23:55

价格：13元

三、广州丽的面家

网友“熊掌鱼鱼”：云吞面汤头很鲜，云吞个头不大但里面虾很足，好弹牙，皮好薄，面脆脆的，超好吃，人很多，一般都要跟人搭台，价格方面25蚊一碗，至于是否贵，就见仁见智了，不过d烧味几好食。

地址：荔湾区多宝路298号

价格：34元

四、广州巧美面家

店面很小但出品不错，五宝云吞面很好吃，五种云吞馅料都很鲜美，南乳猪手做得也不错。五宝云吞作为招牌必须尝试!鲜虾蟹子云吞味道最棒!

地址：越秀区惠福东路401-403号

(近起义路)

价格：20元

五、广州兴兴旺面家

「兴兴旺面家」号称来自于中山五路雨帽街的老字号,清一色上年纪的阿叔阿姨作为店员,同样一到午市时间便人满为患.炸酱面

(￥6/细)不似得坊间用茄汁所做,貌似用甜面酱+蚝油搭配肉粒而做,再加上榨菜碎,咸鲜可口.相比鲜虾净云吞

(￥8/细)明显的退步,汤底感觉添加味精

地址：荔湾区西华路356号

价格：13元

六、广州永记云吞面

永记已经有一定的岁月了，环境中能透出岁月的年老。老面店多数会挂一大块玻璃镜，地砖大多花花绿绿，能给人缅怀一下八九十年代的风情。永记的云吞，只有鲜肉，没其他选择。皮极薄，内里肉馅甘香松化。形态宛若游水的金鱼，大小个头一口合适。那种肉香，确实在很多的面店都难以寻觅。材料与调味的简单，却成就这间店多年的味道。

地址：沙园民生路

(沙园市场往西基东方向

时间：07:00-16:00

价格：10元

七、广州荣华面家

荣华是没有分店的，这点很奇怪，这种一吃就知道是实实在在手工打制的碱水生面，在遍地开花的各种号称“竹升面”店铺中其实是不可多得的。而且在今天依然选择个小的本地鲜虾，肉馅也是新鲜剁制而非一味加胡椒淀粉充数，还保持小巧金鱼尾，不以个头唬人，更是难能可贵。

地址：海珠区工业大道中316号

(近纸厂)

价格：10元

八、广州西关婆婆面

云吞真係好好食，个人认为係我试过咁多老字号最正嘅。汤头好清好鲜，饮完唔口干。难得我成碗汤都饮晒，喺其他老字号都未试过!面就中上水平，宽面，弹牙，冇碱水味。唔放其他调料可能食面会淡嘀。但系为咗保持汤头嘅清，最尾我都仲系冇放。8蚊鸡细面，真系好细一碗。其实就算女仔都唔会饱。但系其实大碗嘅都唔会贵，10蚊出头最后证明，总店果然零舍唔同!！

地址：荔湾区文昌北路212号

(近地铁长寿路站)

价格：10元

九、广州坚记面店

长寿路上屹立不倒的老牌面店，主打伊面，我妈每次经过都会吃上一碗，平时也会看到很多老人家来这里吃面，除了出品有保证，坐在这里也是一个怀旧的过程。

地址：荔湾区长寿东路301-303号

(近长寿路)

价格：14元

十、广州自造竹升面

虾子捞面也很特别，要趁热捞好，吃起来满口都有虾子香，不过有点干，建议配着汤吃。炸酱面的炸酱是用豆瓣酱做的，微甜微辣，肉肥瘦适中，味道刚刚好，个人很喜欢。而牛腩捞面的牛腩焖得挺入味，肉的分量挺多。不过，所有面都没有配青菜，另点8元就有大大一碟，新鲜烫熟，不错!这里还有生面生云吞外带。

地址：前进大街17号

时间：07:00-18:00

价格：12元

川面馆店名

关于川面馆店名：

?、川香面馆

?、真如羊肉馆

?、长寿面馆店

?、张续昌老头面馆店

?、云曦小吃

?、渝香村面馆店

?、又一村面馆店

?、有缘面馆店

?、优香客面馆店

?、优味面馆店

?、永明面馆店

?、永丰面馆店

?、营丰汤面馆店

?、莹楼馆老郎特色牛肉面馆店

?、印象面馆店

?、溢香面馆店

?、怡面居面馆店

?、伊面好面馆店

?、一桌香面馆店

伊面的来源，还有就是还有其它什么叫法吗

举世闻名的伊面也称为“伊府面”,是中国五大名面始祖为淸乾年间,福建一位伊姓知府家厨,无意研发而成.伊面是面中上品也是一般筵席上特面点.一般人称伊面为象征长寿的意思,所以家中长辈过生日,都会以伊面作贺礼伊面也是现今速食面的鼻祖.日本人将伊面改进成家喻户晓的“速食面”,风行全球.伊面因为是一种煮后再油炸而成的面,所以可保存较久.也因为制法独特,可适合不同煮法.干炒,汤面,烩煮都很好吃.若配以上汤,可在汤汁未达沸点时投入伊面,浸煮时间不能太久,否则吸汤太多面条则会松散.煮食法：将面放入热水浸约10秒,排出水分。

可配汤或煮炒成份：麦粉、鲜蛋、水、菜油、食用色素E160Aa

一、原料1、主料：精面粉250克，鸭蛋2个。2、辅料：鸡汤800克，水发香菇25克，干淀粉10克，熟火腿25克，猪五花肉50克，大白菜125克，干虾肉25克。3、调料：精盐8克，葱10克，味精4克，花生油800克

（耗120克），蒜仁3克，熟猪油25克，韭菜15克。

二、制法1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起

（注意勿烧成糊状），放笊篱沥干。3、炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄色时捞起。4、把猪肉、香菇均切成丝，熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝，蒜葱切段。5、锅放旺火上，注入熟猪油烧热，下葱稍煸，放入猪肉、香菇、白菜丝、虾干略炒。加入鸡汤、精盐烧沸，放入炸过的伊面，烧透翻炒，至刚透时，调入味精，加点尾油装盘，撒上火腿丝即成