鹿小仙美食菜谱

1.鹿小仙红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 30 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时。 7. 收汁：将焖煮 1 小时的红烧肉块捞出装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病和肥胖人群不宜多吃。

2. 鹿小仙烤鸡翅

材料： - 鸡翅中 8 个 - 盐 适量 - 黑胡椒 适量 - 橄榄油 适量 - 蒜 2 瓣 - 姜 1 块 - 洋葱 1 个 - 酱油 适量 - 番茄酱 适量 - 蜂蜜 适量 - 料酒 适量 制作步骤：

1.鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。
2. 把鸡翅中放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、橄榄油、蒜、姜、洋葱、酱油、番茄酱、蜂蜜和料酒，搅拌均匀腌制 30 分钟。
3. 烤箱预热至 200°C，把腌制好的鸡翅中放入烤盘中，放入烤箱中烤 20 分钟。
4. 取出鸡翅中，把烤盘中的油汁倒掉，再重新腌制 30 分钟。
5. 烤箱预热至 200°C，把腌制好的鸡翅中再次放入烤盘中，放入烤箱中烤 15 分钟。 6. 取出鸡翅中，把烤盘中的油汁倒掉，再重新腌制 30 分钟。 7. 烤箱预热至 200°C，把腌制好的鸡翅中再次放入烤盘中，放入烤箱中烤 10 分钟，即可取出装盘。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鸡翅中烤制的时间不宜超过 15 分钟，否则肉质会变硬。

3. 鹿小仙香辣蟹

材料： - 香辣蟹 500 克 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 豆瓣酱 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.香辣蟹切成块状，放入碗中加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和葱姜蒜，腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒面，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，把腌制好的香辣蟹块放入锅中，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 收汁：将焖煮 30 分钟的香辣蟹块捞出装盘，撒上青蒜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 香辣蟹中的辣椒和豆瓣酱都有很强的刺激性，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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