爆头虾湘菜做法大全图片
配方:
- 生虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净,用料酒和盐腌制 10 分钟左右;
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的虾,煸炒至变色;
5. 加入辣椒末,继续煸炒;
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋和少量水,翻炒均匀;
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 孕妇、小孩、老年人、患有过敏疾病的人应慎重食用;
- 普通人、无疾病的人都可以食用。
注意事项:
1. 虾忌与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
2. 虾与富含维生素 C 的食物同食,如橙子、柠檬等;
3. 虾与蒜相克,蒜与虾不宜与酒精一同食用;
4. 虾忌与柿子一同食用;
5. 虾忌与茄子一同食用。
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