雪梨红烧肉是一道湘菜经典菜品,以雪梨、五花肉为主要原料,经过煮、炖、焖等多道工序制作而成。这道菜口感鲜美,肉质酥软,汤汁浓郁,营养丰富。
步骤如下:
1. 准备好五花肉、雪梨、姜片和葱段。
2. 将五花肉切成大小适中的块,雪梨去皮、切块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开。
7. 转小火炖煮至五花肉八成熟,加入雪梨块。
8. 继续炖煮至雪梨变软,汤汁浓稠即可。
9. 完成炖煮后,将红烧肉和汤汁盛出装盘,撒上葱花即可。
以上就是雪梨红烧肉的做法,希望你会喜欢。
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