大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干石斑鱼的鱼头怎么弄好吃，石斑鱼头做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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石斑鱼头做法
1、食材:姜蓉2勺，蚝油2勺，红辣椒3颗，葱粒半碗干，大石斑鱼头一斤半左右，蒜蓉半碗，盐少许，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少许，生粉1勺。
2、大鱼头砍件，依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。
3、木耳泡发，辣椒切小粒，和蒜蓉一起炸油，中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。平底锅下少许油，将木耳平铺在锅底。
4、将腌好的鱼头平铺在木耳上，淋上黄金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒葱花。加盖大火焖焗8分钟。
5、8分钟后熄火不开盖虚焖1分钟，完成，这是石斑鱼头最好吃的部位，鱼泡，感觉满满的胶原蛋白。
6、用锅将水三千克水烧滚。将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好。
7、然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。
斑鱼怎么煮最好吃
1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。
2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉
。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。
4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
5、加水烧开，水开后加入长鱼段。
6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。
7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。
石斑鱼鱼头怎么做好吃
1.石斑鱼刮鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。
2、剪掉鳍
（小心背鳍上的刺），切1-2厘米的片
（薄的爽脆，厚的过瘾，今天我切的比较厚），冲洗干净并擦干水分。
3、切姜蓉，淋热油
（葱油更佳）。
4、加姜蓉两倍的蒸鱼豉油。
5、加一勺蚝油，拌匀。
6、砂锅加油，下葱姜蒜煸香。
（干葱最好，洋葱也可以）
7、煸出香味后关火，把擦干净水分的鱼片码在砂锅里，尽量不要重叠。涂上刚刚调好的酱汁，盖上盖子开大火。
8、从盖上盖子开始算一共焖五分钟。先沿着锅盖一圈倒少许油
（花生油最好，普通油也行），倒少许酒
（黄酒白酒梅子酒威士忌都可以看你喜欢什么风味，啤酒不行），焖一下烧干再加一次油和酒。
9、开盖，上桌，开吃
红烧石斑鱼头做法
1.所需食材：石斑鱼300克、大葱10克、小葱10克、生姜1块。
2.大葱切圈，小葱切段。
3.石斑鱼洗干净，鱼身斜划几刀，方便入味。
4.鱼身抹上盐，再撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。
5.将石斑鱼放上蒸笼蒸熟，蒸好后取出，淋上生抽。
关于干石斑鱼的鱼头怎么弄好吃，石斑鱼头做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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