【扁豆炒腊肉粤菜做法】
制作流程：
1. 扁豆去蒂切段，用清水浸泡约10分钟，去除扁豆的苦涩味道。
2. 腊肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制约20分钟，让腊肉变得松软。
3. 热锅凉油，将腊肉煸炒至变色。
4. 加入扁豆，继续煸炒至扁豆变软。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒几下。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过扁豆为准。
7. 加入蒜末和姜片，继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。扁豆具有清热解毒、润肺止咳的功效，腊肉则具有滋阴补肾、增强免疫力的作用。
禁忌：
1. 扁豆属性寒，脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 腊肉属于油脂类，血脂高的人不宜多吃。
3. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃这道菜。
【扁豆炒腊肉粤菜做法】
【h2】1
【h2】2
【h2】3
【h2】4
步骤：
1. 扁豆去蒂切段，用清水浸泡约10分钟，去除扁豆的苦涩味道。
2. 腊肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制约20分钟，让腊肉变得松软。
3. 热锅凉油，将腊肉煸炒至变色。
4. 加入扁豆，继续煸炒至扁豆变软。
5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒几下。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过扁豆为准。
7. 加入蒜末和姜片，继续翻炒几分钟。
8. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
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