老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于甑子煮饭米汤怎么弄好吃和甑子饭（沥米饭）怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享甑子煮饭米汤怎么弄好吃以及甑子饭（沥米饭）怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
甑子饭是什么
甑子饭是先煮后蒸，熟后的米饭，其饭粒疏松粒散，男女老幼皆为宜食。
先把大米淘洗净了，下到烧开的沸水锅中煮，在夹生半成熟时，捞出沥出米汤，再放置到甑子中蒸至全熟，甑子饭就做好了。
做甑子饭的过程，要比直接用电饭煲类煮饭更麻烦，须经过几道工序，经过烧米锅水、下米（搅动，防止粘锅）、沥出米汤水、上甑。
用甑子蒸至熟的米饭，大都带有木甑的清新味。
甑子蒸饭可以降糖吗
不可以，甑子蒸饭是不可以降血糖的。因为，甑子蒸饭并没有可以能降低血糖的科学道理。里面即不含有能降低血糖的成份以及功能。
甑子饭含糖量高不高
沥米饭之所以含糖量低，就在于它的一个制作过程——沥干米汤。
这种米汤里面就含有大量的支链淀粉。少了这部分淀粉，米饭的含糖量自然就降低了。
但是对于习惯了电饭煲煮饭的用户而言，要一步步的经历煮、捞、沥干等操作可谓是非常麻烦。
甑子饭（沥米饭）怎么做
步骤：
1.淘米。
一般三个人吃，三杯米肯定是够了，按照平时的方法淘米就行。
（因为现在的米都很白，淘一次就行了，淘到了反倒没有营养了）
2.把淘过的米倒进铁锅里，加水，水位漫过大米。开火，煮米。
煮的过程中不时搅拌以免糊底，煮至半熟（取一粒米放手指尖，捻一下，一半生一般熟就可以了，这样出来的味道最香）。
3.半成熟之后，把锅里的米和米汤倒入簸箕（或者漏盆），滤掉的米汤用干净的盆装着，可以用来煮稀饭，是很有营养的；（女孩子~可以像我一样把米汤冰起来，早晚洗脸的时候~取一些加水，用于洗脸之后的拍脸步骤。功效是：美白，补水，去黑头，收毛孔等。）
米汤
4.把甑子放入铁锅中，加水（水位不要超过甑子内的夹层），开火煮沸。
5.水烧开时，火关小，放入刚才簸箕中沥好的米，盖上锅盖，开至中火，煮上20分钟左右。
赞
6.20分钟之后，打开盖子看一下米饭煮的如何了~，如果湿度~软度~各方面都不错~就可以关火了~如果觉得还有点湿湿的，不够干那就再煮个5分钟左右就可以关火了。（不可超过10分钟，因为太干，等米饭冷下来之后，会更干。）
之后只需，打开盖子，等米饭自然冷却一下，隔个十几分钟就可以上锅咯！！
文章到此结束，如果本次分享的甑子煮饭米汤怎么弄好吃和甑子饭（沥米饭）怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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