大锅菜蒸肉饼的做法和配方
(1) 制作流程
材料:
- 猪肉馅 100 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 鸡精 1/8 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 大葱、姜切成碎末,猪肉馅放入碗中,加入大葱、姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。
2. 面粉和水混合,揉成面团,搓成小圆球,擀成薄片。
3. 在薄片上放上猪肉馅,然后将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
4. 把螺旋形的面团擀成圆饼状,放入蒸锅中,用中火蒸熟。
(2) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和患有消化不良的人。因为它富含蛋白质和纤维素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。同时,猪肉馅中的脂肪和蛋白质也非常丰富,可以增强身体免疫力。
(3) 禁忌
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。患有过敏症状的人、胃肠道疾病患者和高血压、糖尿病等慢性疾病患者应该避免食用。此外,如果发现猪肉馅中有异常的异味,就应该停止食用。
(4)小贴士
在制作过程中,要注意面团的柔软度,如果太硬,可以在揉面时加入适量的水。同时,蒸制的时间也要掌握好,如果时间过长,猪肉馅就会变得太软,口感变差。
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