【川菜豆腐烩牛肉的做法大全】
1. 制作材料:
- 牛肉(切块):200克
- 豆腐(切块):200克
- 青椒(切块):1个
- 红椒(切块):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 豆瓣酱:2勺
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作步骤:
【步骤1】将牛肉放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
【步骤2】热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
【步骤3】加入牛肉块煸炒,煮至变色。
【步骤4】加入豆腐块、青椒、红椒翻炒。
【步骤5】加入适量的水,煮沸后转小火焖煮5分钟。
【步骤6】加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
【步骤7】加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
这道菜适合一切人群食用,尤其适合素食者和这道菜口感清淡的人。
4. 禁忌:
- 牛肉属于热性食物,易上火,因此孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人应该少食。
- 豆腐也易上火,因此胃热、便秘、口腔溃疡等病人应该少食。
5. 总结:
川菜豆腐烩牛肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴,肉质鲜嫩,口感丰富,豆腐入口即化,与牛肉相得益彰。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐和宴会的美味佳肴。
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