菠菜蛋羹粤菜做法
【h2】
1. 准备食材
菠菜蛋羹是一道健康又美味的粤菜，需要准备以下食材：
- 鸡蛋2个
- 菠菜1把
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽、料酒适量
- 清水适量
【h2】2. 菠菜洗净去黄叶，切成段，放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗，去除苦涩味道
【h2】3. 打鸡蛋液，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，搅拌均匀
【h2】4. 菠菜放入锅中，加入适量的清水，煮至菠菜变软，捞出放入碗中
【h2】5. 把煮好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀
【h2】6. 把搅拌好的菠菜鸡蛋液倒入蒸盘中，蒸约10分钟左右，直到鸡蛋熟透
【h2】7. 蒸好的菠菜蛋羹撒上一些葱花和胡椒粉，即可享用
【h2】8. 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力低下、贫血、疲劳过度的人食用。
【h2】9. 禁忌：菠菜蛋羹虽然健康美味，但也有一些禁忌，例如菠菜含草酸较高，草酸会与钙结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，因此孕妇、儿童和老年人要适量食用。另外，菠菜蛋羹容易滋生细菌，因此要确保蒸制的时间足够长，以确保鸡蛋的安全性。
【h2】10. 注意事项：在蒸制菠菜蛋羹时要使用蒸锅，而不是炒锅，这样蒸制的时间会更长，口感也更加细腻。另外，蒸好的菠菜蛋羹要放在公正的蒸盘中，这样可以保证鸡蛋的形状和口感都更好。
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