【川菜胡辣脆鳝的做法】
(1)胡辣脆鳝的做法步骤
制作胡辣脆鳝需要准备的主要食材有:鳝鱼、青蒜、辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精等。
(2)适合人群
1. 胡辣脆鳝是一道辛辣、口感鲜美的川菜,适合所有人群食用,尤其适合那些喜欢吃辣的人。
2. 但是由于胡辣脆鳝辛辣可口,所以建议胃肠功能不太好的人、孕妇、儿童等人群尽量避免食用。
(3)禁忌
1. 对于患有感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的人群,以及孕妇和产后的女性,都应该避免食用胡辣脆鳝。
2. 在使用胡辣脆鳝的过程中,一定要注意卫生,避免食物污染。
(4)胡辣脆鳝的制作步骤
下面是胡辣脆鳝的制作步骤:
1. 将鳝鱼去骨切段,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒出香味。
3. 加入鳝鱼段煸炒,加入适量水,煮至汤汁浓稠。
4. 放入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
(5)胡辣脆鳝的营养价值
胡辣脆鳝是一种富含营养的食材,富含蛋白质、维生素和矿物质。
1. 鳝鱼富含蛋白质,能够满足人体对蛋白质的需求。
2. 胡辣脆鳝还富含维生素C,能够增强免疫力。
3. 鳝鱼中含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等,能够满足人体的各种需求。
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